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气焊和气割是金属加工中的常见工艺，它们所使用的气体发生器以及助燃气体如下：
气焊常用的气体发生器主要包括乙炔发生器，而对于气割，通常使用的气体发生器并没有特定的名称，因为气割所使用的气体来源与气焊可能相同，如乙炔气瓶或液化石油气瓶等，这些气体发生器产生的气体主要用于提供气焊和气割所需的气源。
至于气焊气割常用的助燃气体，主要是氧气，在气焊过程中，助燃气体用于帮助燃烧乙炔等燃气，产生足够的热量以进行焊接，在气割中，氧气也起着至关重要的作用，它帮助燃烧切割气体（如乙炔或丙烷等），以产生高温切割金属，气焊和气割过程中还需要使用到其他辅助气体，如氮气等。
使用这些气体和工具时，务必遵守安全操作规程，确保工作环境的安全。